Arroz Catalão

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho

1 colher das de chá de açafrão

500 g de peito de frango cortado em cubos médios

250 g de lingüiça calabresa defumada em rodelas de 0,5 cm de espessura

1 xícara das de chá de vinho branco seco

2 xícaras das de chá de arroz

4 xícaras das de chá de água

1/2 xícara das de chá de ervilha fresca

sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara das de chá de salsão picado

2 colheres das de sopa de salsa picada  

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o açafrão e misture bem. Acrescente o frango e a lingüiça e refogue por três minutos. Adicione o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz, a água, o salsão, a ervilha, sal e pimenta. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe alguns minutos na panela tampada. Salpique a salsa e sirva.

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