Galinha de Cabidela (Angola)

INGREDIENTES

1 galinha (com o sangue separado)
3 colheres das de sopa de vinagre
4 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
óleo
Sal e pimenta branca à gosto

MODO DE PREPARO

Limpe a galinha e misture o sangue ao vinagre para não coagular. Corte a galinha em pedaços pequenos e lave-a bem. Leve ao fogo a galinha com o tomate, a cebola cortada em rodelas, a folha de louro, o óleo, o alho picado com um pouco de sal e cozinhe em fogo brando. Depois de cozida, junte o sangue e leve novamente ao fogo, deixe cozinhar durante alguns minutos, até apurar o molho. Sirva com arroz branco.