Cavacas

 INGREDIENTES:

10 ovos
6 colheres das de sopa de azeite
6 colheres das de sopa de água temperada de sal
125 g de farinha
1 kg de açúcar
1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO:

Deite a farinha em um tigela e junte os ovos que se batem até conseguir uma massa homogênea e consistente, mas não demasiado espessa. Junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que fique bem incorporada. Na pedra-da-mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma arredondada de 6 a 7 cm de diâmetro. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio para cozer. Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar. Num tachinho leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até fazer ponto de espadana. Tire do fogo e bata fortemente. Mergulhe as cavacas na calda e deixe secar ao ar.