Caldo de Mancarra

INGREDIENTES

1 kg peito frango cortado em tiras

1 cebola grande

250 g de pasta de mancarra (amendoim) ou utilize manteiga de amendoim.

2 xícaras das de chá de água

2 limões

3 tomates maduros

quiabos à gosto

sal e pimenta piripiri à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal, piripiri, alho e cebola em rodelas. Refogue com a cebola e o alho. Junte um pouco de água e deixe cozinhar até evaporar um pouco o caldo. Adicione a pasta de mancarra ou manteiga de amendoim com o tomate bem picadinho e os quiabos cortados Deixe ferver e apurar até amaciar o frango. Ao retirar do fogo, regue com o suco dos limões e serva com arroz branco soltinho.