Bobotie

INGREDIENTES

1 kg de carne moída (patinho)

1 fatia grossa de pão

1 xícara das de chá de leite

1 cebola grande (picada em fatias bem finas)

12 amêndoas (descascadas e picadas)

2 colheres das de sopa de margarina ou óleo

1 colher das de sopa de curry

1 colher das de chá de curcuma (colorau amarelo)

75 g de uvas passas sem sementes

10 damascos desidratados

4 colheres das de sopa de suco de limão

6 folhas de louro

Sal

Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos.  Depois, amasse o pão levemente com um garfo. Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos. Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa forma refratária, pressionando sobre as folhas de louro). Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne. Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne. Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado (desidratado) e nozes picadas.