INGREDIENTES
3 pêras
2 tabletes de caldo carne dissolvidos me 1 litro de água
3 xícaras das de chá de água
folhas de agrião a gosto
suco de 1 limão
1 xícara das de chá de vinho branco
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
Lavar, descascar e cortar as pêras em quartos, tirando o miolo. Reservar a casca e o miolo. esengordurar* o caldo de carne e juntar os pedaços de pêras. Deixar macerar 20 minutos. Fazer um purê. À parte cozinhar as cascas e os miolos das pêras na água. Coar e juntar o agrião picado. Ferver ligeiramente e misturar ao purê. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco. Antes de servir, acrescentar o creme de leite.
Dicas:
- Esta sopa pode ser feita com outras frutas, comopêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas.
- *Para desegordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca.
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