Pato assado à moda alemã

INGREDIENTES

1 pato
Sal

Recheio
1 colher das de sopa de açúcar
2 colher das de chá de sal
2 colher das de chá de rum
80 g de maçã ácidas sem casca e cortadas em cubos
70 g de ameixas pretas e secas sem caroço
50 g de uvas-passas brancas

MODO DE PREPARO

Limpe o pato, retirando o excesso de gordura, lave e enxugue-o. Esfregue o pato por fora e por dentro com sal. Preaqueça o forno em temperatura média, prepare o recheio misturando bem todos os ingredientes. Recheie o pato, e coloque com o peito para cima numa assadeira. Leve ao forno preaquecido e asse por 2 horas ou até o pato ficar macio. Retire todo o excesso de gordura da assadeira. Coloque o molho da assadeira numa tigela à parte e leve a mesa junto com o pato.