Na Alemanha, o pão é sem duvida o alimento básico, desde da Idade Média, faz parte da alimentação da maioria dos alemãs. Viajando pelo país, podemos encontrar em toda a Alemanha cerca de 400 qualidades de pão diferentes e cerca de 1200 variedades de pãezinhos.
O Pão mais tradicional, é o Dampfnudeln (Pão Alemão)
INGREDIENTES:
2 e 1/2 colher das de sopa de açúcar
1 tablete de fermento para pão
1 kg de farinha de trigo
1 tablete de margarina
2 copos (americanos) de leite
1 pitada de sal
1 ovo
MODO DE PREPARO
Dissolver o tablete de fermento no leite morno, juntar o açúcar e uma parte de farinha de trigo até atingir a consistência de panqueca. Deixar descansar, numa vasilha enrolada com papel, durante 2 a 4 horas, em lugar morno e abrigado pela correnteza. Quando a massa estiver bem crescida, juntar os outros ingredientes e o resto da farinha de trigo. Trabalhar a massa muita bem até despregar das mãos. Fazer bolas mais ou menos do tamanho de um limão. Colocar numa panela untada com manteiga e deixar descansar por 30 minutos com a panela bem fechada. Depois de 30 minutos colocar leite na panela até cobrir as bolas. Deixar cozinhar, no fogo brando, sempre conservando a panela bem fechada, e num ambiente sem correnteza, durante 1/2 hora. Fica um pão delicioso que serve para comer com doce ou salgado
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