Sopa de aletria

INGREDIENTES

2 ovos
2 litros de água
3 copos de coalhada fresca
Sal e pimenta a gosto
150 g de macarrão tipo "aletria"
2 colheres das de sopa de manteiga
1 cebola média
3 colheres das de sopa de hortelã seca

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a água, coalhada, os ovos, sal e pimenta.  Leve ao fogo. Quando levantar fervura, coloque o macarrão, mexendo sempre para não grudar. Numa frigideira, refogue a cebola ralada na manteiga e junte à sopa. Ferva 2 minutos apenas para tomar gosto. Salpique com hortelã e sirva.