Feijoada de Luanda

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão manteiga
200 g de chouriço
200 g de presunto
500 g de pé de porco
250 g de nabos com rama
100 ml de azeite
1 cebola média
150 g de farinha de mandioca
água, sal e gindungo

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão e as carnes muito bem em água com sal (tudo separadamente). Faz-se um refogado com o azeite e cebola até esta ficar transparente. Adiciona-se um pouco de água do cozimento das carnes e do feijão. Em outra panela grande misture as carnes cortadas aos bocados, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes. Deixe cozinhar até que os ingredientes acrescentados por último estejam macios, tempera-se com gindungo e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno.