4 gemas grandes
5 colheres das de sopa de açúcar
6 colheres das de sopa de Marsala
MODO DE PREPARO
Misture as gemas e o açúcar em uma tigela refratéria. Coloque a tigela com o creme sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (a água não deve tocar o fundo da tigela). Acrescente ao creme o Marsala ou outro vinho doxe e de sabor forte, batendo a mão ou com batedeira elétrica até o creme ficar esbranquiçado, cremoso e grosso, mas sem deixar ferver. Despeje em taças e sirva ainda quente, com biscoitos finos do tipo biju.
para 4 pessoas
Tempo de preparo e cocção: cerca de 15 minutos
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