Gremolata

INGREDIENTES

3 limões sicilianos
20 folhas de salsinha
3 dentes de alho
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Retire as raspas dos limões, sem deixar chegar na parte branca(é ela que dá o amargor). Reserve.
Lave e seque bem a salsinha e descasque os dentes de alho. Transfira os ingredientes para uma tábua e pique fino.
Numa tigela, junte as raspas de limão, a salsinha, o alho e tempere com sal. Use imediatamente para perfumar grelhados, massas ou sopas.

Dica: Para conservar a gremolata por mais tempo, transfira para um pote hermético, cubra com azeite e guarde na geladeira por até uma semana.