Kuku Sabzi

Uma combinação de diferentes ervas e ovos frescos, juntamente com a receita simples, tornou o prato o favorito das pessoas que estão sempre em movimento e ainda querem comer de forma saudável.

Os pratos iranianos são excelentes em fazer as pessoas que nunca os experimentaram se apaixonarem à primeira mordida. A combinação única de especiarias e aromas com uma ampla variedade de vegetais, ervas, frutas, grãos, nozes, carne e, mais importante, arroz só precisa da varinha da cozinha iraniana para realizar mágica e deixar uma explosão de sabores inesquecíveis na boca. Seu cheiro delicioso, aparência deliciosa e sabor perfeitamente agradável tornam quase impossível resistir a eles. Para compartilhar as delícias gastronômicas do Irã, o IFP decidiu apresentar uma série de receitas para pratos iranianos de dar água na boca.

Rend .: 4 porções

Ingredientes:

125 gramas de salsa picada

50 gramas de cebolinha picada

125 gramas de alho-poró selvagem picado

125 gramas de coentro picado

125 gramas de endro picado

50 gramas de feno-grego finamente picado (opcional) - A receita original não contém esta erva. No entanto, pode ser incluído se você gosta do cheiro que dá ao prato.

Um-dois dentes de alho picados finamente (opcional)

5-7 ovos

Duas colheres de sopa de nozes levemente quebradas - As peças não devem ser muito grandes nem você deve moer nozes em pó.

Uma colher de sopa cheia de bérberis

Sal e pimenta a gosto

óleo de cozinha

Preparo

Em uma tigela grande, misture as ervas picadas e o alho com os ovos e bata bem a mistura. É imensamente importante que eles estejam bem misturados. Em seguida, adicione pedaços de nozes e bérberis, bem como sal e pimenta.

Despeje o óleo em uma frigideira e deixe aquecer o suficiente. Coloque a mistura na panela e tente espalhá-la uniformemente com a parte plana de uma espátula. Imediatamente após a mistura começar a endurecer, desligue o fogo e aguarde alguns minutos para fritar. Depois, corte-o em oito fatias, vire as fatias e frite-as em fogo baixo por cerca de 10 minutos. O prato pode ser servido quente e frio. Embora o prato possa ser assado no forno, com base na receita original, a mistura é geralmente frita em uma panela.

O calor elevado pode fazer com que as bérberis e os alimentos em geral queimem e se tornem verde-escuro. Por outro lado, se o óleo não estiver quente o suficiente antes de adicionar a massa à panela, a mistura não ficará bem.

Se você tiver dificuldade em cortar e virar as fatias, use uma frigideira pequena para fazer Kuku tipo omelete e vire-a sem precisar cortá-la em fatias.

Bom apetite!