Brasil II - Nordeste - Bolo de macaxeira

INGREDIENTES

1 kg de macaxeira crua e descascada (mandioca)
2 xícaras das de chá de açúcar
5 ovos
1 xícara das de chá de leite de coco
1/2 xícara das de chá de leite
4 colheres das de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Corte a macaxeira em cubos pequenos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o açúcar, os ovos, o leite e o leite de coco e liquidifique bem. Retire, coloque a manteiga previamente derretida e misture com uma colher. Coloque em forma untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180º por 50 minutos.