Brasil IV - Sudeste - Camarão Casadinho

Um dos pratos da comida caiçara é o “casadinho”. Consiste em dois enormes camarões recheados com farofa feita de camarões miudinhos e acompanhados de arroz.

INGREDIENTES

4 camarões (VGs) grandes , inteiros

2 dentes de alho

Sal temperado a gosto

pimenta a gosto

1/2 limão

Farinha de trigo, para polvilhar

óleo, para fritar os camarões

Farofa

70 ml de óleo

1 colher das de sopa de manteiga

1 cebola, picadinha

1 colher das de sopa de alho

farinha de mandioca, o quanto baste

100 g de camarão, miúdo

Sal temperado a gosto

pimenta a gosto

1 Salsa e cebolinha, picadas

MODO DE PREPARO

Camarão:

Retire as antenas e barbas do camarão deixando as cascas e a cabeça. Com cuidado faça um corte na barriga do camarão e retire a tripa. Tempere os camarões com alho, sal, limão e pimenta do reino. Reserve

Farofa:

Em uma panela aqueça o óleo e a manteiga, frite a cebola e o alho. Coloque o camarão deixe soltar a água e coloque a farinha, acerte o sal. Tempere com salsa e cebolinha.

Montagem

Na hora de servir recheie com a farofa de camarão e ajeite em dois pares, um colado no outro com o rabo na cabeça do outro. Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Sirva com arroz.