Brasil I - Centro Oeste - Arroz com pequi

INGREDIENTES

5 pequis bem amarelos, lavados

4 colheres das de sopa de óleo ou banha de porco

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido

4 xícaras das de chá de água quente

Sal e pimenta-de-cheiro ou pimenta malagueta fresca, picada a gosto

1 colher das de sopa de cheiro verde picado.

MODO DE PREPARO

Tire a casca dos pequis, coloque-os em uma panela, junte óleo ou banha, alho, cebola, leve ao fogo brando e refogue mexendo sempre, até a cebola e o alho ficarem dourados. Acrescente o arroz, frite um pouco, junte água, tempere com sal, cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar  Junte pimenta a gosto e misture delicadamente. Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde, mais um pouco de pimenta e leve à mesa.