Brasil - Galinha ao molho pardo

INGREDIENTES

Para a galinha:

1 galinha, cortada em pedaços

1 cebola picada ou ralada

3 colheres de óleo de soja

1 dente de alho

3 colheres das de sopa de salsinha

2 colheres de chá de colorau

2 folhas de louro

3 xícaras das de chá de chá de água

sal a gosto

pimenta-do-reino branca a gosto

Para o molho:

1 xícara de chá do sangue de galinha, misturado com 4 colheres das de sopa de vinagre branco ou tinto

1 tomate sem pele e sem sementes

1 pimentão (verde ou vermelho) picado e sem as sementes

1 colher das de sopa de salsinha ou cheiro-verde

MODO DE PREPARO

Molho:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve na geladeira

Galinha:

Tempere a galinha com sal, pimenta e colorau. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue primeiro a cebola e depois o alho, cuidando para não queimar. Coloque a galinha na panela e cozinhe até dourar. Adicione os outros ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar até a galinha ficar macia, mais ou menos 45 minutos. Destampe a panela e junte o molho reservado. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o molho engrossar e terminar o cozimento da ave. Corrija o sal e sirva com arroz branco ou polenta mole.