Caldo Verde

INGREDIENTES

2 kg de batata
1 pacote de lingüiça portuguesa em pedaços pequenos
2 dentes de alho picados
3 colheres das de sopa de óleo de soja 
1/2 xícara das de chá de azeite de oliva
1 maço de couve manteiga picada
1 cebola ralada
quanto baste de sal
3 litros de água

MODO DE PREPARO

 Refogue o alho no óleo. Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal. Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso. Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo. Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite. Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando. Sirva quente.