Brasil III - Norte - Filhote ao molho de tucupi e jambu

INGREDIENTES

1 filé de 200 g de filhote (peixe)

1 colher das de sopa de manteiga

2 ou 3 ramos de chicória

1/2 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 xícaras das de chá de tucupi

1 xícara das de chá de folhas de jambu

Coentro a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o tucupi para ferver por 5 minutos em uma panela com a cebola, o alho, a chicória e o coentro; Coe; Junte as folhas de jambu e corrija o sal; Tempere o filhote com sal e pimenta-do-reino; Em uma frigideira, grelhe o peixe em manteiga; Coloque o filhote no prato e regue com o molho de tucupi e jambu; Sirva com arroz e salsinha.