INGREDIENTES:

400 g de filé de peito de frango.
1 cebola pequena.
1 tomate maduro.
1 dente de alho.
200 g de pimentões vermelhos assados.

Para a farinha de rosca:
100 g de pão ralado.
2 dentes de alho.
Alguns ramos de salsa.
Sal

MODO DE PREPARO

Descasque e corte em brunoise (picada em quadradinhos), cebola, tomate e alho. Em uma frigideira leve a cebola para dourar. Quando a cebola dourar, adicione pimentão em fatias e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com uma pitada de sal e açúcar. Reserve

Faça uma mistura com o pão ralado, o alho bem picado, a salsa bem picada e um pitada de sal, passe os filés de frango nesta mistura e frite em uma frigideira com 1 cm de azeite até dourar.

Sirva o frango quente, recém-frito, acompanhado de pimentão vermelho.

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