Ingrediente típico e indispensável em inúmeras receitas corsas, o Brocciu é um queijo feito a base de leite de cabra, que pode ser degustado fresco em uma tábua de frios, ou servir para a elaboração de deliciosos pratos doces e salgados, tais como o Fiadone (uma espécie de Cheesecake Corso)  ou as Beignets (uma espécie de “bolinho de chuva”), ou ainda, o Crepe recheado de Brocciu e o Caneloni ao Brocciu.

Em 1998, um decreto de Denominação de Origem Controlada conferiu a este queijo o único com esta classificação em toda a Córsega. O Brocciu, é, portanto, o queijo típico da região.

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