É um xarope proveniente da seiva da planta maple, conhecida no Brasil como bordo. Lembra um melado, calda doce com cor de caramelo. Produzido na parte leste da America do Norte, durante os meses de março e abril, deve ser congelado à noite e descongelado durante o dia. É muito utilizado pelos norte- americanos e canadenses em panquecas, waffles e outras sobremesas em geral.

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